Hecht & Bannier
Gregory Hecht und Francois Bannier gehen nicht den sonst in Frankreich üblichen traditionellen Weg. Sie haben in mühevoller Kleinarbeit Dutzende von kleinen Erzeugern in den verschiedenen Appellationen im Languedoc katalogisiert, von denen sie Ihre Trauben beziehen. Die Auswahl basiert ausschließlich auf Qualitätskritierien. Sie suchen sich Lagen aus, auf denen die respektiven Rebsorten besondere Typizität entwickeln. Es sind in der Regel alte Rebanlagen, die vom selektierten Erzeuger in einer qualitätsorientierten Weise bearbeitet werden, die der Philosophie von Hecht & Bannier entspricht. Diese Rebanlagen sind oftmals so klein, dass eine separate Vermarktung für den Erzeuger nicht interessant ist oder nicht in sein Portfolio passen. Um an diese Filetstücke zu kommen, sind langjährige Kontakte und jährlich bis zu 350-400 Reisen notwendig. Ein enormer Aufwand also. Aus einer AOC werden bis zu einem Dutzend unterschiedlicher Lagen für einen Wein zusammengestellt. Diese Komponenten werden zu einem harmonischen Ganzen verschmolzen. Durch die Vielzahl der einzelnen Lots ergibt sich daraus enorme gestalterische Möglichkeiten, die der Einzelwinzer so natürlich nicht hat. Diese Varianten so zu nutzen, dass das Ergebniss größer ist als die Summe der Bestandteile, erfordert jedoch ein enzyklopädisches Wissen und enorme Kenntnisse nicht nur des jeweiligen Terroirs. Die Weine von Hecht & Bannier finden sich seit Jahren an der Spitze der jeweiligen Region wieder und gelten als gebietstypische, moderne Vertreter Südfrankreichs. Es sind Weine, die die Essenz der besten Weinberge mit dem korrespondierenden, bestmöglichen Ausbau ohne modischen Schnickschnack darstellen. Link zum Erzeuger: www.hbselection.com/de/index.php
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