Domaine de Cristia - Châteauneuf-du-Pape Renaissance 2020 - 0,75 Liter

immer ein Chateauneuf, der in seiner Jugend sperrig und unnahbar ist. Auch dekantieren hilft da nicht, der Wein braucht durch seinen hohen Mourvedre-Anteil einfach Reifezeit. Dafür entschädigt er durch eine lange Lebensdauer und eine sehr schöne Struktur mit Finesse und Frische. Ein Chateauneuf für den Kenner, kein Zweife!

Die Grenachereben sind 100 Jahre, die der Mourvedre 50 Jahre alt. Die Trauben werden komplett entrappt. Während der ca. dreiwöchigen Vergärung wird der Most regelmäßig je nach Notwendigkeit umgepumpt. Der Wein wurde nicht filtriert. Die Trauben kommen aus dem Lieux-Dits (übersetzt Lage) "La Cristia" sowie "La Roquète", die beide an die Leiux-Dits "Pignan" und "Le Rayas" angrenzen. Der Ausbau erfolgt für die Grenache in 2-3 Jahre alten Barriques, während die Mourvedre für ein Jahr in neuen Barriques ausgebaut wird. Anschließend werden die beiden Partien gemeinsam im Betontank für weitere sechs Monate ausgebaut, bevor sie unfiltriert auf die Flasche gezogen werden.