Domaine de Cristia - Ventoux 2020 - 0,75 Liter

Die Rebflächen um den Mont Ventoux in der Provence liegen etwas höher als die direkt im Rhonetal. Hier herrscht ein etwas kühleres und rauheres Klima. Eine etwas längere Reifezeit und etwas mehr Tannin und Säure sind das Resultat. Die Grenache-Traube ist hier nicht allein vorherrschend, sondern wird hier von anderen Rebsorten wie Syrah, Carignan und Mourvedre ergänzt. Diese Faktoren führen zu mehr Kernigkeit und Biß bei den Weinen.

Die Reben sind ca. 35 Jahre alt. Nach dem Entrappen erfolgt die Vergärung mit Spontanhefen in Betontanks. Der sich daran anschließende Ausbau erfolgt für ca. 15 Monate hälftig in Beton und Edelstahltanks.