Domaine Faiveley - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2015

Die Lage "Cazetiers", direkt neben dem superteuren "Clos St. Jacques", gilt in großen Jahren als dem Clos St. Jacques fast ebenbürtig. Er ist einer der Stars im Portfolio von Domaine Faiveley. Für jeden Liebhaber großer Burgunder ein Muss, allerdings wird Geduld bis zur Reife benötigt. Aber das ist ja eine Grundvorraussetzung, die jeder Burgund-Liebhaber einfach mitbringen muss. Die Weine benötigen viel Zeit.

Von dieser 9,01 Hektar großen Premier Cru Lage, die als Spitzenlage unter den Premier Crus in Gevrey-Chambertin gilt, besitzt Faiveley 2,04 Hektar. Die Reben wurden 1958, 1989, 1990 und 1999 gepflanzt.

Nach der Handlese und der Selektion der besten Trauben erfolgt die Vergärung in offenen, konischen Holzbottichen für 18 - 20 Tage. Der Ausbau erfolgt für 16-18 Monate in Barriques aus französischer Eiche von verschiedenen Lieferanten, um ein gleichmässig hohes Qualitätsniveau zu sichern. Lassen wir Erwan Faiveley zu Wort kommen. Er beschreibt 2015 als einen großen Jahrgang mit geringen Erträgen: "Die Ernte begann am 2. September und generell gesehen war die Frucht so sauber und so klar wie selten. Der potenzielle Alkoholgehalt lag zwischen 13 und 14%. Die Erträge waren äußerst gering zwischen 25 und 35 hl/ha und die Beeren hatten sehr dicke Häute. Also ein sehr hoher Anteil von festen Bestandteilen zum Flüssigkeitsanteil in den Trauben. Daher waren wir sehr vorsichtig mit der Vinifikation, um eine Überextraktion auf jeden Fall zu verhinden. Darüber hinaus waren die Rappen sehr reif, sodaß der Anteil der mit vergorenen Stiele (Ganztraubenvergärung) höher war wie sonst. In diesem Jahr betrug er zwischen 25 und 30% für fast 75% unserer Weine. Wir haben uns auch entschlossen, weniger neues Holz beim Ausbau einzusetzen wie in den Jahren zuvor und haben mehr Barriques eingesetzt, die bereits einmal belegt waren. Ich würde sagen, daß die allerbesten Weine in diesem Jahr aus dem Streifen zwischen Chambolle-Musigny bis nach Gevrey-Chambertin zu finden sind, bin aber auch insbesondere hochzufrieden mit der Qualität in der Côte Chalonnaise."