Domaine Faiveley - Marsannay rouge 2019 - 0,75 Liter

Feiner, mittelgewichtiger roter Burgunder aus einer aufstrebenden Gemeinde. Als die am nördlichsten gelegene Gemeinde des Burgunds profitiert sie eher noch vom Klimawandel, da hier die durchschnittlichen Temperaturen noch deutlich niedriger sind als zum Beispiel im südlich gelegenen Macon.

Die Trauben stammen aus vier Bereichen in Marsannay.. Dort besitzt Faiveley knapp 2 Hektar. Nach der Ernte werden auf dem Sortiertisch nur die besten Trauben selektiert. Danach werden die Trauben entrappt. Vor der eigentlichen alkoholischen Vergärung erfolgt eine Kaltmazeration. Die alkolische Vergärung dauert ca. 10 Tage und nach Beendigung wird der Wein in bereits einmal oder mehrmals belegten und neuen Barriques ausgebaut. Der Ausbau dauert ca. 16 Monate. Danach wird der Wein zum Abfüllen nach Nuits-St. Georges gebracht.