Domaine Faiveley

Faiveley ist einer der Domainen im Burgund mit dem größten Weinbergsbesitz (rund 120 Ha) und allein acht Monopol Lagen, die ausschließlich Faiveley gehören. 1825 gegründet, gehört Faiveley heute in die qualitative Spitze im Burgund und wird in der 7. Generation von Erwan Faiveley geführt. Erst Mitte zwanzig, ist es mit Sicherheit eine riesige Herausforderung, dieses große und alte Handelshaus zu führen und weiter zu entwickeln. Erst vor kurzem wurde eine komplette Domaine in den Côte de Chalonnaise dem Portfolio hinzugefügt. Hier wird in den nächsten Jahren ein neue Kellerei entstehen, die nach den neuesten Erkenntnissen konstruiert wird. Außerdem hat Erwan Faiveley weitere Grand Cru Spitzenlagen in Montrachet kaufen können. Er selbst sagt, dass die Preise für bestes Land im Burgund eigentlich unbezahlbar sind und nach kaufmännischen Gesichtspunkten erst nach mehreren Jahrzehnten anfangen, Ertrag abzuwerfen. Aber die Erfahrung seines Vaters hat gezeigt, dass man im Rückblick immer bedauert, nicht noch mehr Land in den besten Lagen zu besitzen. Etwa 80% der verkauften Weine stammen aus eigenem Weinbergbesitz, der Rest wird von Vertragswinzern hinzu gekauft.

Die Weine mit der Bezeichnung "Domaine Faiveley" stammen aus den eigenen Lagen von Faiveley. Weine, die aus zugekauften Trauben bzw. Most von Vertragswinzern kommen, sind mit der Bezeichnung "Joseph Faiveley" gekennzeichnet.

Seit 2006 hat sich mit dem neuen Kellermeister der Weinstil deutlich verändert. Man hat unter anderem eine viel rigerose Barriqueselektion eingeführt und seit diesem Jahrgang sind die Weine deutlich zugänglicher und noch stärker geworden. In den früheren Jahren wurden oft Fässer eingesetzt, die aus nicht optimal getrocknetem Holz hergestellt wurden, wie eine Untersuchung ergeben hat. Diese Fässer haben zusätzliche grüne Tannine zu dem Wein addiert, der dadurch in seiner Jugend absolut unnahbar war und sehr lange brauchte, bis die Tannine rund wurden. Jetzt wird je nach Wein und Jahrgang nur das Holz der besten Küfer eingesetzt. Der Toast des Holzes variiert je nach Wein und Jahrgang und auch das jeweils eingesetzte Holz wird auf den entsprechenden Wein mit viel Fingerspitzengefühl abgestimmt.   

 

Hier finden Sie alle Weine von Domaine Faiveley

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